Flor de Sal

guer

Flor de Sal é a camada superior do sal das salinas, cristais mesmo, alguns parassem ter pétalas.

Esse sal é colhido cuidadosamente por uma ferramenta artesanal de madeira, sem choque, sem trauma, e seca no vento e no sol.

Sua cor é acinzentada e contém traços de vida marinha, contendo micronutrientes e iodo em sua forma orgânica. 

Em resumo, os micronutrientes são poções mínimas de minerais que precisamos repor para “manter” um bom terreno biológico, revitalizando células e permitindo a todo o organismo a plena realização das suas funções.

O iodo é importante para o bom funcionamento da  glândula tireóide, glândula responsável pelos hormônios, substâncias químicas fundamentais para o controle e funcionamento de todo o corpo.

Escolhi Guérande para ilustrar pois é a Salina mais famosa do mundo, fica na França e a tradição de colheita do sal nessa região remonta à espoca dos Celtas. Famoso no mundo da culinária, pode ser comprado na internet e em alguns mercados.

Existem outros, e todos são tem propriedades terapêuticas ou medicinais.

No Brasil temos a marca Cimsal , do Rio Grande do Norte, região grande produtora de sal.

Boas opções: o Sal do Himalaia . Isso mesmo, vem do Himalaia, é rosado, tem grande tradição e poder nutritivo.

Do Hawai temos o sal vermelho e o Negro; O sal azul da Pérsia… suas cores se relacionam com os tipos de solo e minerais de região, desde lavas vulcânicas às algas do mar. Material rico e nutritivo.

Opção mais em conta é o sal marinho Guérande, não é a flor do sal, mas contém as propriedades nutritivas indicadas.

Como uma relíquia, assim é o seu preço. Contudo é um investimento em saúde, nesse entendimento temos várias opções para tomar por comparativo e, por fim, entender que o preço não é alto.

Esses sais, alimento comum do passado, privilégio de grandes cozinhas e Chefs internacionais atualmente, estão entrando na nossa cozinha através da informação e da divulgação. Estão vindo  para a nossa mesa, no nosso lar,  nos auxiliando da transição para uma melhor qualidade de vida.

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